Amante de la cocina o no, a la hora de preparar una comida o de comer es esencial contar con todos los utensilios pertinentes. Los cuchillos son una de esas piezas fundamentales que se necesitan para cualquiera de estas dos actividades, por lo tanto, es meritorio invertir lo suficiente para poseer los diferentes tipos de cuchillos que existen para las distintas tareas de la cocina.
Y pues sí, son múltiples tipos de cuchillos con funciones diversas por lo que no basta con solo comprar uno para todo –no es lo mismo cortar un pan con un cuchillo de sierra que con uno liso-. Para que conozcas todos esos modelos del mercado y para qué sirven, aquí te presentamos una guía acerca de todas las recomendaciones con imagines y nombres por clasificación de todos los tipos de cuchillos desde de lo que sirven para picar hasta lo que sirven para cortar y con todos sus tamaños grandes y pequeños.
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Dónde comprar cuchillos
En centros comerciales y establecimientos puedes encontrar muchas tiendas de cocina en las que se podrá comprar los distintos tipos de cuchillos y las marcas, sin embargo, otra de las formas súper cómodas y fáciles en las que los puedes adquirir te la brinda la tecnología a través del Internet.
Ya no es necesario salir de casa para realizar tus compras pues es posible conseguir justo lo que necesitas en las páginas webs –como esta- en la que no solo puedes encontrar buenos precios sino una forma cómoda de pagar y las mejores descripciones de los productos para que tengas referencias adecuadas y completas sobre cada una de las mercancías –en este caso de los cuchillos-.
Desde el cuchillo simple para comer en la mesa hasta el más profesional para picar carnes, son muchos los modelos y funciones que posee las gamas de cuchillo. Es un universo extenso y uno de los más complejos –en el amplio mundo de los utensilios de cocina- te sorprenderías con los que puedes encontrar y lo importante que son para picar cada uno de los alimentos correctamente.
Cuchillos de cocina: para el uso doméstico podrás encontrar los clásicos cuchillos de mesa que son de un tamaño cómodo para comer y los suficientemente afilados para picar los alimentos que tengas en el plato –desde carnes hasta verduras-. Normalmente, los cuchillos domésticos los puedes adquirir en juegos de 4, 6, 12 o más.
Cuchillos de cerámica: pues como lo dice el nombre, estos cuchillos poseen su hoja fabricada con cerámica o material cerámico en lugar de acero. Su particularidad es que posee un buen filo por mayor tiempo que los hechos con acero inoxidable, tanto así que casi no necesitan ser afilados. Sin embargo, no están creados con cerámica al 100%, pues poseen lo suficiente de acero para ser detectado por lector de metal, pues de esta forma no puede ser llevado como arma en lugares públicos.
Cuchillos de supervivencia: pues no todos los cuchillos son para la cocina, los de supervivencia son una clase especial para aventureros. Para aquellos que se van de excursión por la selva o el bosque existen estos tipos de cuchillos cuyo diseño está pensado para cortar ramas, cuerdas, poner trampas, desollar animales y tallar madera –todas las tareas con las que te encontrarás en una travesía por la jungla-. El tamaño general de estos cuchillos ronda entre 10 y 20 cm en lo largo de su hoja y tienen una espiga gruesa.
Cuchillos jamoneros: ¿a quién no le gusta un buen jamón?, para picarlo se necesita de un cuchillo especial y ese es el jamonero. Es de hoja larga, recta y estrecha que posee una buena flexibilidad para cortar lochas de jamón de forma correcta, fina y con la precisión necesaria para que la lonja te quede perfecta sin requerir a la máquina electrónica. Además, según los expertos, lo ideal es picar el jamón -para apreciar el sabor- con estos cuchillos pues el uso de máquinas le quita propiedades organolépticas.
Cuchillos masterchef: para quienes van más allá en la cocina y ya van por el título de chef –aunque no necesariamente debes serlo para su uso- están los cuchillos masterchef (algunos le llaman cebollero). Este es uno de los más versátiles e imprescindibles a la hora de cocinar, ya que permite picar, rebanar y cortar diversos tipos de alimentos. Su forma y tamaño son reconocibles, su hoja mide 20 cm aproximadamente y su parte posterior es algo curva o redondeada del mango a la punta. Todo profesional o amante de la cocina debe tenerlo en casa.
Cuchillos Wusthof: esta es una de las marcas más reconocidas en cuanto a cuchillos, están fabricados con acero de carbono y son de gran resistencia. Los estandartes de calidad de estos cuchillos están comprobados totalmente y pueden durarte toda la vida sin preocupación de que se oxide o dañe. Asimismo, posee una gama completa en la que los chef pueden completar su kit perfecto y soñado.
Cuchillos quttin: esta marca de cuchillos también es una de las más recomendadas por los profesionales. Los cuchillos que fabrican son de calidad y durabilidad. El material para su uso es resistente y duradero, además cuenta con un excelente catálogo para las necesidades del cocinero.
Navaja automática: estas también pueden contarse como uno de los tipos de cuchillos. Son una especie de cuchillo de bolsillo para realizar distintas tareas cotidianas. Su filo puede desplegarse rápidamente, por supuesto, al estar de reposo la hoja se encuentra dentro del mango, normalmente con un botón se logra sacar la hoja con rapidez del mango para su uso.
Cuchillos que se utilizan en la cocina
Además de los ya mostramos en la lista anterior, existen otros tipos de cuchillos que se emplean en la cocina, entre ellos se encuentran los cuchillos deshuesadores que se usan para –como dice el nombre- deshuesar presas como el pollo. También está el cocinero el cual funciona como multiusos para picar, limpiar y cortar verduras; el chuletero es otro de la lista, especial para cortar chuletas, carnes asadas y filetes (es delgado pero fuerte); el santoku es igualmente necesario en la cocina, es multiusos y su forma es llamativa ya que es largo y ancho y su hoja posee alveolos antiadherentes; el panero es el típico de sierra para cortar pan y el pelador es uno pequeño y afilado para pelar alimentos. Los sashimi son unos especiales para preparar sushi. Las chairas son otro utensilio útil, son unas barras cilíndricas de acero que sirven como afiladores.
Hay otras marcas importantes como las que ya mencionamos, una de ellas es la Zwilling cuyos cuchillos son de acero inoxidable y de total calidad. Los Henckels también se incluyen en la lista.
Desde cuándo existe el cuchillo
Para que sepas un poco de la historia, no existe una fecha exacta, pero los cuchillos se reconocen desde el principio de los tiempos. Posiblemente fue uno de los primeros utensilios o herramientas utilizados por el hombre para sus distintas necesidades. Por supuesto, la evolución es obvia y la inmensa gama que podemos encontrar hoy en día nos demuestra la importancia de su utilidad.
De dónde proviene el cuchillo
Pues como ya mencionamos, los cuchillos datan desde los hombres primitivos que con una simple hoja afilada ya daban los usos funcionales de este utensilio. Con el pasar de los tiempos y el descubrimiento del hierro y metal el progreso de la fabricación fue en crecimiento y hoy en día el cuchillo proviene de distintos materiales que los hacen eficaces, tales como el acero inoxidable, cerámica, acero al carbono y el titanio.
Por qué un cuchillo afilado corta mejor
Aunque parezca obvio, es importante recordar lo necesario que es mantener un buen filo en los cuchillos pues de este modo los cortes de los alimentos y objetos será más fácil, rápido y preciso. Por lo tanto, es meritorio afilar de vez en cuando los cuchillos que poseas en casa.
Por qué se oxidan los cuchillos
Aunque los materiales son resistentes en su mayoría –y más si son marcas de calidad- si no se le da el cuidado adecuado es posible que lleguen a oxidarse, si no se secan bien, no se limpian luego de usarlos, si hay un ambiente muy húmedo donde los guardas o si se dejan mucho tiempo en remojo, por lo cual se deben conservar muy bien.
Conclusión final
